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1.花菇提前用水泡软、去蒂洗净，西兰花、红椒、大葱、蒜洗净。

2.红椒切小块，蒜和大葱切颗粒。

3.锅里水烧开，加几滴油，放入西兰花焯水。

4.捞出过凉水后、控干、码入盘。

5.淀粉用少许水调匀备用。

6.锅里放适量油烧热，加入蒜粒、大葱粒爆香。

7.倒入花菇翻炒，加老抽、白糖、胡椒粉、鮑鱼汁炒匀。

8.加适量水淹没花菇，大火烧开。

9.盖盖焖煮至汤汁变浓。

10.加入红椒、盐炒匀，倒入淀粉勾茨，快速翻炒均匀。

11.盛入盘即食。

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